上一堂韓式手作芝士課//與快樂煮婦相會在希望村

總能夠在旅途中遇上一些特別的人,他們所帶來的歡笑,讓快樂總毫無理由的持續下去,是那種你無論何時翻起舊照片一看,仍然會會心一笑,很深刻的感覺。

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那是一次在韓國平昌旅程中的的芝士製作體驗。我遇上了那位穿著紅色圍裙、一頭短捲髮、外型與眼神都流露著活潑奔放性情的老師。特別喜歡她那一種由內而外的熱情,擁有著那種隨便一句話都能讓全場笑翻的群眾魅力,因為喜歡她,喜歡芝士,喜歡動手製作,所以更喜歡這趟手作芝士課。

手作芝士課的教室是一座環繞著大自然的村莊,風之村義野鄉,它是一座遼闊的山村,坐落在海拔800米高的大關嶺頂峰處,置身韓國江原道平昌郡,這裏也是牛羊養殖區,盛產著牛奶和奶制品,每逢夏天,村中可見一片一望無際的綠色草坪。

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因為到訪時正逢冬季,此時沒有療愈人心的綠色景致,有的只是那位老師在村內一座小木屋中,她獨有的快樂感染力、伴隨生動的芝士製作教學方式,帶給我們所有人久久散不去的歡笑聲。

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進入小木屋教室時,桌上食材早已經貼心備妥,我們只需循著老師的步驟,把置放牛奶的鍋子加熱,邊煮邊攪拌牛奶,再邊攪拌邊逐步放入水、蘋果醋和檸檬粉。

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過程中得將花瓣和葵花籽,精心擺放在鋪了布的容器,這也是我最喜歡的步驟,我們不只是在製作芝士,更分秒都花了心思在設計芝士上。

待牛奶烹煮至稍微凝結狀態後,慢慢的把乳狀牛奶倒入容器中,濾出水分、再以木塊將芝士壓一壓。

把完成的芝士從容器取出來之後,帶有唯美花瓣裝飾的手作芝士就可以馬上現場品嘗啦!

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迫不及待將芝士切塊,熱騰騰的芝士塊,搭配的是教室裡可以續添的果醬和韓式零食,芝士綿密的口感夾雜著濃厚的奶香味,伴隨果醬的鮮甜和零食的微鹹,這味道簡直就是從未嘗過的香濃滋味。

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芝士一塊芝士雖然已經很滿足,接著還再配一杯香甜紅酒,心底超貪心的默默地說:“好想再來一塊啊!”

Info
風之村義野鄉希望村
Address: 江原道平昌郡大關嶺面花田陽地街137 (大關嶺面)
Website: http://big5chinese.visitkorea.or.kr/cht/SI/SI_CH_2_1_2_1.jsp?cid=1793927

*更多韓國江原道相關旅遊資訊,可參閱《吃風Let’s Travel》 5月號(No. 151)旅遊雜誌。

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