在烏龍他尼悠閒慢活//品嚐道地鐵板蛋早餐

雖然到過泰國,但你可能還不太熟悉,坐落於泰國東北這個擁有二十個府的依善區,我們在彎彎曲曲的公路上繞了北依善一圈,最先走訪的是與其他府相比之下較繁華的烏隆他尼市區,接著一路駛往與寮國相鄰的汶幹府、廊開府以及雷府,最後再返回烏隆他尼。

DSC_7890烏龍他尼算是個小鎮,在泰國東北依善區術語比較繁華的市區,目前如果從吉隆坡出發的話尚未有直飛航班,只能夠直飛曼谷再轉國內飛機到烏龍他尼機場。

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沒有冷氣、沒有華麗的用餐空間,只有自然風和街道上整齊排列的木桌椅,它是在Nongprajak Public Park公園對面的路邊攤WanChai Breakfast,雖然只是這樣簡簡單單的享用早餐,卻可以感受得到那種融入當地、化身平凡的在地人用早餐的感覺,是溫馨又愉快的美好早餐!:)

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雖然只是路邊攤,在這裡嘗的卻是我劉天來在泰國東北依善區吃過最美味的道地早餐——鐵板蛋和法式面包。

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攤檔主人提供的早餐全都是現點現做,而且是開放式的廚房,可以非常清楚的看到她們烹煮的過程,還可以光明正大偷學她們做早餐的秘方!

DSC_7954與接下來天日嘗獲的鐵板蛋(多數是酒店供應的早餐)相比,這間早餐檔的鐵板蛋下料最厚實,蘿蔔、臘腸、肉碎、青蔥等,滿滿的配料再拌入一些辣椒粉一同品嘗,鹹甜交匯,入口非常開胃!個人私心推薦必嘗的是裹上牛油的烤法式面包,當烤麵包端上桌時是熱熱的,此時沒有馬上吃掉真的很對不起自己,面包更有著外酥內軟的口感,而且還有滿滿的牛油香(邊寫邊流口水啦),真的非常值得品嘗!

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如果不喜歡麵包,也可以試試這一款泰式湯粉,湯粉的麵條跟在台灣吃過的米台目、在馬來西亞吃過的瀨粉差不多,主配料是雞肝和魚丸,再撒上些青蔥,麵條入口非常Q軟,很適合搭配桌上的醬料一起吃,不過湯底有點太油了。

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飽食一頓後,我們到烏隆他尼的地標公園Nongprajak Public Park悠閑散步,感受晨間清新自然的空氣。這座公園是當地人晨運的空間,不少人會以自行車環湖而騎行,沿途甚至還會碰上一大群飛鳥熱情鋪上來,處處流露一股度假的愜意氛圍。公園湖泊中立著一只療愈人心的橡皮小黃鴨,瞬間使整座城市多了一份親切感。

Info
Nongprajak Public Park
地址;Supakitjanya Rd., Muang Udon Thani, Udon Thani 41000 Thailand.

Wan Chai Breakfast
地點:NongPraja Public Park小黃鴨正臉的對面街攤檔
營業時間:5am-10am

*更多泰國依善區相關紙本旅遊資訊,可參閱《吃風Let’s Travel》 9月號(No. 155)旅遊雜誌。

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模仿鬼怪製造浪漫//在冷風中說I love you

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如果你還記得那青澀的初戀,他們的故事、相遇的畫面肯定能讓你嘴角上揚,他與她的第一次正是發生在註文津海水浴場中的注文津防潮堤,第一次相遇、第一次對話……生性浪漫的鬼怪(孔劉)向池恩倬(金高恩)遞上了蕎麥花,此時池恩倬脖子上還圍著一條優雅的紅圍巾,勾勒成防潮堤上一幅唯美的畫面。如果你看了《鬼怪》,就知道究竟發生了什麼事。

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原本乏人問津的註文津防潮堤坐落於註文津海水浴場,由人工興建而成,主要目的是為了保護海岸線免受海水侵蝕與沿岸飄移的影響。我對這條海岸線最深刻的印象莫過於飛鳥特別多,一群飛鳥迎著風撲來的感覺實在太抒壓和愜意。而且據2017年英國艾希特大學的最新研究顯示,上班族或是城市居民,到戶外去上鳥,對於紓解焦慮以及憂鬱都很有幫助。所以,沒事賞賞鳥就對了,即使只是一個人在這裡靜靜的發呆,也很紓壓(但前提是你早已對放閃的情侶感到麻木)。

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這條海岸線確實始終離不開鬼怪和池恩倬,註文津防潮堤正因為他們而吸引了眾多劇迷到此朝聖,最驚喜的是,現場竟還有付費租賃劇中圍巾、花束道具的服務,讓情侶們化身劇中男女主角在堤上合影,如果你身為情侶之中的一員,建議你還是自備道具,免得到場心癢癢想來張夢幻合照時還得多花一筆,畢竟在微微海風下實在很少人能夠抵擋如此浪漫的氛圍!

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沿著註文津海水浴場的街道,有一條自行車道可以供旅人們騎行,如果有充裕的時間呆在這裏,沿著海岸線騎騎腳車,過過悠閑的慢生活感覺也挺不錯。

Info
註文津防潮堤
交通方式: 於江陵搭乘市區公車300號、302號前往註文津
Address: 江原道江陵市註文津邑註文北路

顺道游:註文津水產市場DSC_3067

LTM20170406LSY010_Lm離註文津防潮堤不遠處有一座注文津水產市場,它緊鄰韓國東海岸最大港口註文津港,雖然是一座早在1936年就已經存在的傳統市場,但魚市的環境卻出乎我意料之外的幹凈和整齊。

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雖然走在魚市中,仍然免不了踩在濕達達的地面上、免不了空氣中遠遠就能聞得的魚腥味,但是各種超吸睛漁獲都被魚販們整齊排列著,魷魚、秋刀魚、明太魚、玉筋魚、鳀魚等各種海鮮好多我都叫不出名字。最引人註目的絕對是一只只色澤超鮮艷的螃蟹,還有那圓鼓鼓超可愛的河豚!

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DSC_3176魚市的另一端還可見設計得比較新潮的店鋪,咖啡廳、小吃店,在街邊可以嘗到新鮮的生魚片、韓式辣炒年糕等很有道地韓味的街邊小吃,當然也可以到選擇特多的幹貨與生魚片專賣店購買土產。

Info
註文津水產市場
交通方式: 由註文津防潮堤徒步10分鐘即可抵達
Address: 江原道江陵市註文津邑市場街38
Website: http://www.gntour.go.kr / http://3vnf.com

隱藏巷弄的懷舊咖啡廳//在後尾巷浪漫品紫芋拿鐵

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在峇株吧轄知名老店阿花肉碎面對面有條冷冷清清的巷弄,一間頗低調的咖啡廳獨樹一幟的隱藏其中,如果你不曾經過這裏、可能稍不留意就會錯過、一個叫“後尾巷”的慢活角落,沒有老街坊商業味濃郁的浮誇味道,有的盡是由道地人阿海所散播的在地老味道,或飲咖啡花茶、或來片蛋糕、或與老板談笑風生,無疑成了鎮上一個充滿人文溫度的空間。

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年近三十的老板阿海,曾在雪隆區度過一段工作日子匆匆、物質生活豐富的城中打拼生活,因為盼望在工作與生活中能有些改變,同時又想與家人更靠近一些,於是毅然打消了原有意赴澳洲工作的念頭,於2016年返回家鄉,重拾早些年在吉隆坡學習的咖啡烹調與拉花技術,在從前原為父親家具店的店面後方,開設了“後尾巷”咖啡廳。

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喜愛熱鬧、更喜歡與朋友相聚的阿海,選擇在10月17日開業,背後隱含著“一年一起”的意義,每逢這個日子到來,他最盼望的無非是親友們都能共同聚在“後尾巷”。骨子裏盡是青年般的熱血沸騰、言談間流露著惹人會心一笑的幽默感,身為咖啡廳的主人,阿海在烹調咖啡與為咖啡拉花時,卻仍保有那心思細膩的一面,面對鏡頭時甚至還帶有些羞澀感。

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阿海說,駐守在咖啡廳的夥伴們都懂咖啡,且並非為了賺錢而來,“我們不過是單純而真心的喜歡,喜歡拉花、喜歡咖啡,因而願意將時間與心思投註在咖啡上,好讓鎮上更多人了解咖啡的藝術,暫緩腳步品咖啡。”好客又愛分享是阿海的真性情,如果你到店裏實在拿不定主意想點些什麽,或許可以問問他的意見,相信一定能收獲一杯合心意的飲料。

 

後尾巷的空間不算大,卻承載著古早年代的余溫,一踏入咖啡廳,擡頭盡是兒時居住在外婆老家用以曬衣服的彩色竹竿,眼前還有一臺古老的縫紉機,吧臺與墻面則以木具打造而成,天花板吊燈更巧思的使用老式菜罩點綴而成,坐在遍布著復古味的桌椅上品咖啡,嘆的盡是惹人留戀的悠悠老時光。

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咖啡廳在午餐時段有招待一些主食,一般时候仅提供如蛋糕、泡芙、餅幹等點心,而最有诚意也最不能错过的莫过于由这群热衷于咖啡的团队颇费心思为食客精心打造的各款飲料。

深夜赴店品嘗的是入口綿密的蜜棗蛋糕,搭配一杯香芋味與奶味交融於一體、如夢似幻的芋香拿鐵;一杯撒上朵朵玫瑰花瓣、讓人癡迷心醉的玫瑰拿鐵;還有一杯由阿海親自拉出唯美心形的咖啡拿鐵。飄蕩著咖啡香的空氣中夾雜著優雅的音樂,這舒服的氛圍實在有種呆在自家嘆咖啡般的溫馨感,倘若相約一群人來到後尾巷坐坐,會是悠閑品咖啡暢聊的好地方;如果是一個人入店,就成了獨享咖啡、慢思閱讀或專註工作的浪漫空間。

Info
後尾巷咖啡
Add.: Jalan Ampang Jaya 2, Taman Soga, 83000 Batu Pahat, Johor. (亞華肉碎面舊店對面街巷弄)
Opening Times : 2pm-10pm (Tuesday Closed)
Facebook: 後尾巷咖啡 Aoberhangkopi

上一堂韓式手作芝士課//與快樂煮婦相會在希望村

總能夠在旅途中遇上一些特別的人,他們所帶來的歡笑,讓快樂總毫無理由的持續下去,是那種你無論何時翻起舊照片一看,仍然會會心一笑,很深刻的感覺。

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那是一次在韓國平昌旅程中的的芝士製作體驗。我遇上了那位穿著紅色圍裙、一頭短捲髮、外型與眼神都流露著活潑奔放性情的老師。特別喜歡她那一種由內而外的熱情,擁有著那種隨便一句話都能讓全場笑翻的群眾魅力,因為喜歡她,喜歡芝士,喜歡動手製作,所以更喜歡這趟手作芝士課。

手作芝士課的教室是一座環繞著大自然的村莊,風之村義野鄉,它是一座遼闊的山村,坐落在海拔800米高的大關嶺頂峰處,置身韓國江原道平昌郡,這裏也是牛羊養殖區,盛產著牛奶和奶制品,每逢夏天,村中可見一片一望無際的綠色草坪。

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因為到訪時正逢冬季,此時沒有療愈人心的綠色景致,有的只是那位老師在村內一座小木屋中,她獨有的快樂感染力、伴隨生動的芝士製作教學方式,帶給我們所有人久久散不去的歡笑聲。

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進入小木屋教室時,桌上食材早已經貼心備妥,我們只需循著老師的步驟,把置放牛奶的鍋子加熱,邊煮邊攪拌牛奶,再邊攪拌邊逐步放入水、蘋果醋和檸檬粉。

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過程中得將花瓣和葵花籽,精心擺放在鋪了布的容器,這也是我最喜歡的步驟,我們不只是在製作芝士,更分秒都花了心思在設計芝士上。

待牛奶烹煮至稍微凝結狀態後,慢慢的把乳狀牛奶倒入容器中,濾出水分、再以木塊將芝士壓一壓。

把完成的芝士從容器取出來之後,帶有唯美花瓣裝飾的手作芝士就可以馬上現場品嘗啦!

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迫不及待將芝士切塊,熱騰騰的芝士塊,搭配的是教室裡可以續添的果醬和韓式零食,芝士綿密的口感夾雜著濃厚的奶香味,伴隨果醬的鮮甜和零食的微鹹,這味道簡直就是從未嘗過的香濃滋味。

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芝士一塊芝士雖然已經很滿足,接著還再配一杯香甜紅酒,心底超貪心的默默地說:“好想再來一塊啊!”

Info
風之村義野鄉希望村
Address: 江原道平昌郡大關嶺面花田陽地街137 (大關嶺面)
Website: http://big5chinese.visitkorea.or.kr/cht/SI/SI_CH_2_1_2_1.jsp?cid=1793927

*更多韓國江原道相關旅遊資訊,可參閱《吃風Let’s Travel》 5月號(No. 151)旅遊雜誌。

偽優雅化身日系女孩//小碎步慢行鳥取老街

從蕎麥面到和紙,透過飲食和藝術,已間接體會了鳥取源遠流長的歷史文化,鉆入“白璧土藏群”街道,更是直接透過一棟棟歷史悠久的老房子,瞥見了舊時代鳥取的原貌。“土藏”,在日語中有“倉庫”的意思,所謂的“白璧土藏群”指的則是以白色石塊築成的房屋。

老街富有韻味的走道上林立著如手作工房、咖啡館、陶藝館、酒鋪等多間文化店鋪,其中12間店鋪因為蓋上了紅瓦屋頂而以“赤瓦”命名,雖然這些文化是“老”的,店鋪裝潢也是“老”的,但經營模式卻一點也不老,這讓一直以來總對歷史文化提不起勁的我而言覺得特別有新鮮感。

好在上面的等待都是值得的,雖然穿上和服後行動並不太方便,但人人看起來都多了一份韻味,漫步在煙雨蒙蒙的老街上,畫面煞是唯美動人。

 

最難忘體驗→赤瓦1號館·著裝和服

最難忘的體驗可說是和服(Kimono)著裝的過程,為我著裝的造型師是一位日本女孩,你絕對無法相信,她有多麽耐心的仔細為我一層又一層的從內搭到外褂套上完整的和服,且無法容許任何不完美皺褶的出現,重點是,不過是穿一套和服,竟然花了整整半小時的時間(我其實等得有點累,原來當個賢淑的日本傳統女子竟是如此不簡單)!和服著裝完成後,再有發型師絲毫不馬虎的為我盤上頭發、戴上發顫,改造成功!一位“溫柔賢淑”的日本女子總算誕生啦!

 

 

最玩味體驗→赤瓦二號館-Hakota木偶工房DSC_8713

Hakota木偶工房陳設著不少如老虎、不倒翁的彩色木偶,這些木偶屬於純手工制作,象征著日本文化的傳承,它們是舊時代父母送給孩子的玩具,在日本稱作“人形”。

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鉆入這間集用餐空間與手繪空間於一體的Hakota木偶工房,最主要的體驗就是循著老師的指引,以細毛筆在毫無表情的木偶面部畫上表情。

如果想依照日本元老級的畫法,要訣就是雙眼對稱、櫻桃小嘴,而且不必畫鼻子(中央臉上凸出的部分已是鼻子),於是在正式為木偶畫表情之前,我們先在紙上練習畫了無數次表情,感覺就像在上一堂充滿藝術氣息的美術課。最後我放棄了循規蹈矩,決定顛覆傳統,畫喜歡的表情,做自己最自在!

DSC_8799大家都完成了屬於自己的代表作,好開心!

Info
赤瓦2號館·Hakota木偶工房
Business Time: 9am-5pm (Thurs, Fri Closed)
Website: http://www.apionet.or.jp/kankou/f/t/html/midokoro1_aka.htm#aka2
Add.: 鳥取縣倉吉市新町1丁目

 

最驚喜午餐→喜太亭

我們在一間傳統庭園日式老屋“喜太亭”用午餐,很喜歡這裡的日式傳統氛圍,桌椅都是很有質感的木製品,而且幾乎每一個角落能拍到非常復古的畫面,這裡除了也擺設著非常耀眼的日本傳統“人形”,也有復古電話機,剛好這時候我們都是穿著日本和服的,有一種完全融入當地、秒變日本人的感覺。

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在喜太亭餐廳嘗的是以米飯、海鮮、湯食、水果等組合成的套餐,這也是日本人所稱之的“定食”。當店主端出招牌餐點蒸籠式壽司,真是超意外的驚喜!因為嘗過的壽司幾乎都是冷食,這款蒸壽司料理卻是熱的!蒸壽司料理實際上源自京都,色彩豐富的餐點還真會讓人感覺食慾大增,當左邊的木盒壽司與右下角的鰻魚混著吃時,入口酸中帶鹹,那鰻魚的口感竟然是酥脆的,實在太絕配太美味了!(真是寫著寫著都餓了….)

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餐廳後側還有一座種滿綠樹的後花園,飯後偷閒到這裡散散步消化,這種悠閒慢活感覺還真是挺愜意的。

Info
喜太亭餐廳
Business Time: 11:30am-2pm、5:30pm-9pm (Monday Closed)
Website: http://www.apionet.or.jp/kankou/f/c/html/meal.htm#manyoshi
Address: 鳥取縣倉吉市仲ノ町766

 

最愜意下午茶→赤瓦五号馆·久乐咖啡厅

我們悠閑的午後時光獻給了這間文藝咖啡館“久樂”,它的一樓是集商店與用餐區於一處的空間,售賣當地藝術家手創的民間藝術品。

流露著淡雅氣息的二樓是我們品咖啡的空間,這裡的木櫃、木箱都帶有相當遠古的風味,櫃子上還擺滿了一隻隻頗優雅的紙鶴,是咖啡廳主人非常用心裝點而成的結晶,呆在裡頭時不時都能聞到空氣中濃濃的咖啡香,感覺實在好療愈。

久樂咖啡廳的咖啡,因為以石臼精心現磨成粉而特別受歡迎。咖啡館的氣質主人不僅為我們示範以石臼將咖啡豆現磨成粉,也讓我們能夠現場體驗現磨咖啡豆的感覺,這個慢慢旋轉石臼的動作,還得細心花上蠻長的時間才能夠磨出有份量的咖啡粉,入口的這杯咖啡不僅喝的是它香醇的味道,更是那一份用心!

被端上桌的咖啡再有驚喜!盤子裡的咖啡,除了很貼心的擺上一隻紙鶴,還附上了一碟紅豆泥,這是“久樂”咖啡館的另一咖啡特色,現磨黑咖啡搭配紅豆泥,如此健康養生的組合我可是首次嘗試,入口的咖啡伴有絲絲紅豆芳香,兩種味道混搭起來還真是蠻絕配的。

Info
赤瓦5號館·久樂咖啡廳
Business Time: 9am-5pm
Address: 鳥取縣倉吉市新町1丁目2424-2
Website: http://www.apionet.or.jp/kankou/f/t/html/midokoro1_aka.htm#aka5

 

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我們耗上整整半天的時間,鉆入上面的老店鋪裏盡情玩樂,沿途竟還有路人興奮的要求與我們合照,想想只需要半小時,就可以感受一下化身明星的滋味,感覺還是值得的。

*更多鳥取相關旅遊資訊,可參閱《吃風Let’s Travel》4月號(No. 150)旅遊雜誌。

文青的紙藝創作旅程//在日系和紙工房過療愈時光

在鳥取試過了DIY蕎麥麵之後,下一步的DIY體驗多了些藝術的靈魂,它很好的激發了人生無限創意,更是鍛煉心性的一個美好過程。

這趟DIY體驗主要是在造紙的過程中作畫,用的是由日本傳統手工技術製作而成的生活用紙“因州和紙”,其實這裡所謂的“因州”就是鳥取市舊時的稱號,這項造紙術早在1000多年前就誕生於鳥取,這一趟鳥取之旅,很多地方都可以找得到和紙製品的踪影,像是紙花、明信片、人偶等等,近乎整座小鎮都飄散著一股夾帶著人文氣息的雅緻氛圍,如果你自認是文青,或是自認是個熱愛文化、藝術的朋友,真該島趟沾一沾這份雅緻氛圍!

DSC_8040到鳥取時是冬季,體驗工房外仍然是大片的積雪,這場景真的太療癒了。

 

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DSC_8048這些都是經過和紙DIY體驗之後而設計成的作品,是一種很夢幻的感覺,有點類似水墨畫,但是卻算是比較偏向現代化的水墨畫作品,創作作品的紙張質地很柔軟,跟畫水墨畫的宣紙觸感相似,在體驗工房內是每一個小時都有提供DIY體驗。

 

DSC_8076最初是老師的示範教學,一個個步驟很細心的解釋,有一種回到中學上美術課的青春感覺。

造紙創作簡單不繁瑣,最有趣的部分在於,我們可以自由發揮無限創意,以不同的水彩顏料上色,或以彩紙緩緩拼湊成一幅作品,透過畫作來呈現心內想法,這次我還真鍛煉到心性了。

和紙創作過程

DSC_81151. 從冷水中取出篩子裏的的紙漿,平均把漿水搖勻分布在篩子上。

DSC_81182. 發揮無限創意,在紙漿上以各種杯裝顏料上色,小時候很喜歡以水彩來畫畫,特別愛用很療愈人心的各種淺色系,因為上色的方法不難,成品雖然看似簡單卻很舒服,而這個部分就讓我感覺像是水彩創作,但是又屬於一種蠻另類的水彩畫,藍天白雲花朵….過程中你可以完全的享受做你自己的感覺。

3. 將彩紙剪或撕成心有所思的造型,可能是文字、花朵之類的,這也是一個自由發揮創意的環節。我覺得拼湊成花朵,真的挺漂亮的。(自我感覺良好:P)

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4.創作好的作品完成後,就可以拿到風乾機器上烘一烘,在這個過程中,得在貼上彩紙的部分淋上膠水,確保畫作的花朵不會掉下來。(如今它還真的超完好無損的躺在我的家:D)

 

5. 風乾之後就來到比較後續的步驟,把作品放到高溫鋼板上,以滾輪碾平之後,慢慢等待大概十分鐘,原本只是一堆紙漿,終於蛻變成一幅心中最完美的紙藝作品啦!

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這是我自我感覺療愈系的完美作品,你的呢?(A3尺寸)

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完成後還有一張返回上課時光後一定要來張“成功畢業”的合照,我們的作品都好有各自的風格,真心喜歡這個成功畢業的快樂時刻!

*這裡的明信片真的很漂亮,很有在地風格,離開前別忘了挑一張寄給你心中的她/他哦! 🙂

Info
AOYA青谷和紙工房
體驗費用:500日元/RM19.40(A3)、400日元/RM15.50(A4)、200日元/RM7.80(A5)
網站:www.tbz.or.jp/aoya-washi
地址:鳥取市青谷町山根313

*更多鳥取相關旅遊資訊,可參閱《吃風Let’s Travel》4月號(No. 150)旅遊雜誌。

親手製作蕎麥麵//體會現做現嘗的美好感覺

相信多數人都吃過蕎麥麵,也就是在日式餐廳曾經點過的“soba”,它是一種以蕎麥粉為主原料制作而成的細面條,營養價值很高,屬於日本傳統面類料理之一,也是日本歷史最悠久的面料理,一般可以在日本的正式麵店或火車站站臺找到。原本對蕎麥麵沒有太多的好感,但是自經歷了這次在鳥取的蕎麥賣弄道場中手工製作蕎麥麵的體驗,吃下新鮮現做現煮、熱熱的蕎麥麵時,忽然有一種,“天啊!蕎麥麵竟然也可以這麼好吃!”的感覺,不過前提還是得沾上日式醬汁一起吃,不然真的沒味道。(我甚至還買回家,默默開始研究該如何把它料理成好吃的乾麵或湯麵。)

DSC_7797蕎麥麵道場除了蕎麥麵DIY體驗之外,其實也有只供用餐的食堂,但我們這次主要還是來製作手工蕎麥麵的。在還沒開始動手製作之前,我得特別強調這個地方的環境,這個時候因為是冬天,在體驗製作的過程中,可以看到落地窗外的有點滄桑的冬季花園景色,很有意境。

 

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來到鳥取的鹿野蕎麥道場,這位很有親和力的日本老奶奶,就是仔細一步步教我們制作蕎麥面的老師。

 

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製作過程其實不困難,只是需要有點耐心,因為材料都準備好了,整個從搓成麵團到下過烹煮後上桌,需要大約1小時的時間。

 

DSC_7809 一開始先把一包蕎麥粉倒入木盆中。

 

DSC_7814接下來,將水分三次倒入盆中,每次倒入後得先把麵粉和水攪拌,據說蕎麥麵的口感之所以這麼好,是因為使用了在地的泉水。

 

DSC_7844倒入水後把麵粉和水用手攪拌均勻。

 

DSC_7861使用點蠻力把麵粉搓成麵團。

 

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用木棒慢慢把面團滾成扁平狀。

 

接著就是以專用的蕎麥麵砧板一刀刀切下蕎麥麵。(老奶奶的刀工好細致,每一刀切出的面條寬度都很一致,而且刀刀都超熟練!我只切了兩刀,已沒有什麼耐性決定投降,心想還是等著吃就好了。)

 

最後的步驟就是直接把現切的蕎麥麵放入大鍋中,煮好後再浸入冷水,就可以上桌啦。

 

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DSC_8019蕎麥麵被放在香蕉葉上,再撒上新鮮的紫菜絲,大功告成,實在太完美了!這個時候,最基本的吃法就是,把蕎麥賣弄放入柴魚昆布湯伴著吃,如果喜歡鹹一點,可以放入日式醬汁一起吃,這裡也能搭配芥末醬、蘿蔔絲一起吃。

Info
鹿野荞麦面道场
网站:www.shikano-soba.com
營業時間:11:30am~2pm(星期六、星期日、假日至3pm)
體驗時間:10am-11am、2pm~3pm
地址:鸟取县鸟取市鹿野町鹿野2448-9

*更多鳥取相關旅遊資訊,可參閱《吃風Let’s Travel》4月號(No. 150)旅遊雜誌。